鹿児島抹茶：点て方と楽しみ方の入門ガイド

簡単な答え

なめらかで泡立つ鹿児島抹茶を一碗点てるには、抹茶2グラムを茶碗にふるい入れ、165°Fの湯を6 fl oz加え、細かい泡が立つまでジグザグにしっかり茶筅で点てます。竹製の茶筅を使い、粉はふるってダマを防ぎましょう。

手順：鹿児島抹茶の点て方

1. 抹茶をふるう： 茶碗の上に細かい網の茶こしを置き、抹茶2グラム（約1小さじ）を加えます。小さなスプーンや茶筅でやさしく押し通します。よくある失敗：ふるうのを省くとダマが残り、点ててもほぐれません。 なめらかな舌触りのために、点てる前には必ずふるいましょう。
2. 湯を温める： 湯を165°F（74°C）に温めます。温度計がない場合は、湯を沸騰させて約5分冷まします。よくある失敗：沸騰した湯を使うと抹茶が苦くなります。 温度計を使うか、5分冷ますルールで適温にしましょう。
3. 茶碗に湯を加える： 温めた湯を6 fl oz（約180 ml）茶碗に注ぎます。よくある失敗：湯を入れすぎると風味が薄まり、少なすぎるとペースト状になります。 濃さを一定にするために湯を計りましょう。
4. ジグザグに点てる： 片手で茶碗をしっかり押さえ、もう一方の手でW字またはジグザグに勢いよく点てます。茶筅は茶碗の底近くに保ち、最後にやさしく円を描くように動かして細かい泡を作ります。よくある失敗：円を描く動きだけで点てると、空気が十分に混ざりません。 ジグザグの動きでふんわりとした泡を立てましょう。
5. すぐにいただく： 細かい泡が立てば、すぐに抹茶を楽しみましょう。よくある失敗：そのまま置いておくと泡が消え、抹茶が沈殿します。 抹茶は新鮮なうちが一番。点てたらすぐに飲みましょう。

商品情報

• Master's Collection | 鹿児島抹茶: Asatsuyu、Saemidori、Yutakamidori、Yabukitaの品種を石臼挽きにしました。これらの品種が、ほのかに甘い焙煎香を伴う濃厚でクリーミーな質感を生み出し、日常の薄茶として楽しめます。