ชาและคาเฟอีน: ปริมาณในชาดำ ชาอู่หลง และชาเขียวมีเท่าไร?

คำตอบด่วน

ปริมาณคาเฟอีนในชาขึ้นอยู่กับประเภทของชา โดยทั่วไปชาดำมีปริมาณคาเฟอีนสูงที่สุด รองลงมาคือชาอู่หลง และชาเขียวตามลำดับ อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาในการชงและระดับของใบชาก็มีความสำคัญไม่แพ้ประเภทของชา สำหรับผู้ที่ต้องการคาเฟอีนต่ำ ควรเลือกชาเขียวเช่น หลงจิ่ง และชงในระยะเวลาสั้น

ผู้ดื่มชามักสงสัยว่าชาที่ดื่มมีปริมาณคาเฟอีนเท่าใด คำตอบไม่ใช่ตัวเลขเดียว—ขึ้นอยู่กับประเภทของชา ใบชา และวิธีการชง คำถามที่พบบ่อยนี้จะอธิบายปริมาณคาเฟอีนในชาดำ ชาอู่หลง และชาเขียว เพื่อให้คุณเลือกชาที่เหมาะกับความต้องการพลังงานของคุณ

ไม่ว่าคุณจะเปลี่ยนจากการดื่มกาแฟหรือแค่อยากรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มยามบ่าย การเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับชาได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องอาการใจสั่นหรือนอนไม่หลับ

ชาดำมีคาเฟอีนเท่าไหร่?

ชาดำผ่านกระบวนการออกซิเดชันเต็มที่ ซึ่งโดยทั่วไปส่งผลให้มีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าชาที่ผ่านการออกซิเดชันน้อยกว่า ชาดำหนึ่งถ้วยมาตรฐานมีคาเฟอีนประมาณ 40–70 มก. แต่ปริมาณนี้อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ชาผสมเข้มข้นอย่าง มาซาล่าชัย จาก Baba's Tea Co ใช้ชาดำเป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนจึงอยู่ในช่วงดังกล่าว

ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับระดับของใบชาและระยะเวลาการชง ชาดำใบใหญ่ทั้งใบมักปล่อยคาเฟอีนช้ากว่า ในขณะที่ใบที่หักหรือฝุ่นชาจะชงได้เร็วกว่า และอาจให้คาเฟอีนมากกว่าในเวลาที่สั้นกว่า หากคุณไวต่อคาเฟอีน ควรเริ่มจากการชงในระยะเวลาสั้น

• เพื่อลดคาเฟอีน ให้ชงเพียง 2 นาทีแทน 5 นาที และหากคุณไวต่อคาเฟอีนมาก ให้เทน้ำชงครั้งแรกทิ้ง

ชาอู่หลงมีคาเฟอีนเท่าไหร่?

ชาอู่หลงมีการออกซิเดชันอยู่ระหว่างชาเขียวและชาดำ และปริมาณคาเฟอีนก็มักจะอยู่ระหว่างนั้นด้วย—ประมาณ 30–50 มก. ต่อถ้วย อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่แน่นอนจะแตกต่างกันอย่างมากตามสายพันธุ์และการคั่ว ชาอู่หลงที่คั่วเบา เช่น ซูพรีม ไอรอน ก็อดเดส อาจมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาคั่วเข้มอย่าง ซูพรีม ต้าหงเผา แม้ว่าทั้งสองชนิดจะมีคาเฟอีนในระดับปานกลางก็ตาม

อัตราส่วนใบชาต่อน้ำก็มีความสำคัญเช่นกัน การใช้ใบชา 3 กรัมต่อน้ำ 6 ออนซ์ตามที่แนะนำ จะได้ชาที่มีความสมดุล หากใช้ใบชามากขึ้น คุณจะได้คาเฟอีนมากขึ้นแม้จะชงในเวลาสั้น

• สำหรับชาอู่หลงที่มีคาเฟอีนต่ำ ให้เลือกชนิดที่คั่วเบา และชงที่อุณหภูมิที่แนะนำเป็นเวลา 2 นาที

ชาเขียวมีคาเฟอีนเท่าไหร่?

ชาเขียวมีการออกซิเดชันน้อยที่สุดในสามประเภทนี้ และโดยทั่วไปมีคาเฟอีนน้อยที่สุด—ประมาณ 20–45 มก. ต่อถ้วย ชาจีนคลาสสิกอย่างหลงจิ่งขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติหวานละมุน และเมื่อชงที่อุณหภูมิ 165°F เป็นเวลา 2 นาที จะให้พลังงานอ่อนๆ

อุณหภูมิน้ำที่ต่ำกว่าและเวลาชงที่สั้นกว่าสำหรับชาเขียวจะสกัดคาเฟอีนได้น้อยกว่าการชงที่ร้อนและนานกว่าซึ่งมักใช้กับชาดำ หากคุณต้องการลดคาเฟอีน ชาเขียวเป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาด แต่โปรดทราบว่าแม้แต่ชาเขียวก็ไม่มีคาเฟอีนเป็นศูนย์

• ชงชาเขียวที่อุณหภูมิ 165°F เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ได้ทั้งรสชาติและปริมาณคาเฟอีนที่พอเหมาะ

คาเฟอีนในชาเปรียบเทียบกับกาแฟอย่างไร?

กาแฟหนึ่งถ้วยขนาด 8 ออนซ์มีคาเฟอีน 80–100 มก. ซึ่งมากกว่าชาดำประมาณ 2–3 เท่า นี่คือเหตุผลที่หลายคนหันมาดื่มชาเพื่อเพิ่มพลังงานอย่างอ่อนโยน คาเฟอีนในชายังถูกดูดซึมแตกต่างกันเนื่องจากมีแอล-ธีอะนีน กรดอะมิโนที่ส่งเสริมความสงบและความตื่นตัวโดยไม่ทำให้ใจสั่น

หากคุณต้องการแทนที่กาแฟ ให้เริ่มด้วยชาดำเข้มข้นอย่างมาซาล่าช่าย ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและคาเฟอีนมากกว่าชาเขียวหรืออู่หลง คุณยังสามารถปรับระยะเวลาการชงเพื่อปรับความเข้มข้นได้

• สำหรับพลังงานที่ใกล้เคียงกาแฟ ให้เลือกชาดำใบใหญ่และชงนานขึ้นเล็กน้อย—แต่ระวังว่าการชงนานเกินไปจะเพิ่มความขม

อะไรที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในชา?

มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีน: ประเภทชา ระดับใบชา อุณหภูมิน้ำ และระยะเวลาการชง อุณหภูมิที่สูงขึ้นและเวลาชงที่นานขึ้นจะสกัดคาเฟอีนได้มากขึ้น ใบชาที่แตกละเอียดมีพื้นที่ผิวมากขึ้น จึงปล่อยคาเฟอีนได้เร็วกว่าใบทั้งใบ

ชาชนิดเดียวกันสามารถให้ปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่างกันได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการชง ตัวอย่างเช่น การชงครั้งที่สองจากใบชาเดียวกันจะมีคาเฟอีนน้อยกว่าครั้งแรกมาก นี่เป็นวิธีที่ใช้ได้จริงในการเพลิดเพลินกับชาหลายถ้วยโดยได้รับคาเฟอีนรวมน้อยลง

• ใช้พารามิเตอร์การชงที่แนะนำสำหรับชาแต่ละประเภท—อุณหภูมิและเวลา—เพื่อควบคุมการสกัดคาเฟอีน

มาซาล่าช่ามีคาเฟอีนหรือไม่?

ใช่ มาซาล่าช่ามีคาเฟอีนเพราะส่วนผสมหลักคือชาดำ เครื่องเทศ—กานพลู อบเชย กระวาน และขิง—ไม่เพิ่มคาเฟอีน แต่เพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ มาซาล่าช่าหนึ่งถ้วยมีช่วงคาเฟอีนเท่ากับชาดำชนิดอื่นๆ คือประมาณ 40–70 มก.

หากคุณไวต่อคาเฟอีน คุณสามารถทำแบบไม่มีคาเฟอีนได้โดยใช้ฐานสมุนไพรที่ไม่มีคาเฟอีน แต่โปรดทราบว่าสูตรดั้งเดิมจาก Baba's Tea Co มีคาเฟอีน สำหรับประสบการณ์ชัยที่มีคาเฟอีนต่ำ ให้ชงในเวลาที่สั้นลงหรือใช้ใบชาน้อยลง

• หากคุณรักชัยแต่ต้องการคาเฟอีนน้อยลง ลองชัยสูตรรูอิบอส (ไม่มีจำหน่ายในร้านนี้) เป็นทางเลือก

สรุปปริมาณคาเฟอีนอย่างรวดเร็ว

ชาดำ (เช่น มาซาล่าช่า)

40–70 มก. ต่อถ้วย ชงที่อุณหภูมิ 210°F เป็นเวลา 2 นาที รสชาติเข้มข้นและคาเฟอีนปานกลาง เหมาะสำหรับช่วงเช้าหรือช่วงบ่ายต้นๆ

ชาอู่หลง (เช่น ซูพรีม ไอรอน ก็อดเดส)

30–50 มก. ต่อถ้วย ชงที่อุณหภูมิ 185°F เป็นเวลา 2 นาที สมดุลและนุ่มนวล ตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับช่วงเที่ยง

ชาเขียว (เช่น หลงจิ่ง)

20–45 มก. ต่อถ้วย ชงที่อุณหภูมิ 165°F เป็นเวลา 2 นาที ละมุนและเบาสบาย เหมาะสำหรับพลังงานเบาๆ หรือช่วงเย็น

ตัวเลือกชาจาก Baba's Tea Co

• มาซาล่าช่า: ส่วนผสมที่เข้มข้นซึ่งได้แรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมเครื่องเทศของอินเดีย ผสมผสานเครื่องเทศอุ่นๆ แบบดั้งเดิมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ส่วนผสม: ชาดำ กานพลู อบเชย กระวาน ขิง วิธีชง: 210°F เป็นเวลา 2 นาที เนื่องจากใช้ชาดำเป็นส่วนผสมหลัก มาซาล่าช่าจึงให้คาเฟอีนในระดับปานกลาง—เหมาะสำหรับช่วงเช้าหรือช่วงบ่ายต้นๆ
• หลงจิ่ง: ชาเขียวจีนคลาสสิกที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน มีกลิ่นรสผักหวานพร้อมกลิ่นถั่วเล็กน้อย วิธีชง: 165°F เป็นเวลา 2 นาที ในฐานะชาเขียว หลงจิ่งมักมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาดำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพลังงานเบาๆ หรือช่วงเย็น
• ซูพรีม ไอรอน ก็อดเดส: ชาอู่หลงคั่วเบาที่ปลูกบนที่สูงในภูเขาอันซี มณฑลฝูเจี้ยน ใบชาระดับซูพรีมของเราเก็บด้วยมือจากยอดอ่อนที่สุดของฤดูกาล ทำให้ชามีรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อน วิธีชง: 185°F เป็นเวลา 2 นาที อู่หลงชนิดนี้ให้คาเฟอีนระดับกลาง—มากกว่าชาเขียวแต่น้อยกว่าชาดำ—และการคั่วเบาทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับช่วงบ่าย

ปริมาณคาเฟอีนในชาไม่ใช่ตัวเลขที่ตายตัว การเข้าใจประเภทชา วิธีการชง และระดับใบชา จะช่วยให้คุณปรับชาให้เข้ากับความต้องการพลังงานของคุณ ไม่ว่าคุณจะชอบความเข้มข้นของชาดำหรือความละเอียดอ่อนของชาเขียว Baba's Tea Co มีตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมและความทนทานต่อคาเฟอีนของคุณ